Héctor Caballero es el ganador del 5to Campeonato Federal del Asado. Es de Formosa y un buscador de sabores que lo llevan a recrear el tradicional asado. Más de 500 mil vecinos y turistas pudieron disfrutar de la jornada en la que se consagró como el mejor parrillero de Argentina

El humo tentador del asado volvió al Obelisco porteño. 24 participantes que debieron pasar previamente el filtro de la “UTHGRA” (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) de Ciudad de Buenos Aires a través de una convocatoria abierta se midieron en sus puestos desde las 10 de la mañana de ayer.

La competencia se inició a las 10:00 horas con la etapa de clasificación, en la que fueron divididos en tres grupos de ocho. La prueba consistió en cocinaron tres cortes de carne (bondiola de cerdo, riñón y un plato regional, más verduras) durante el lapso de una hora. Además, cada concursante debió cocinar una provoleta durante 15 minutos, como parte del “desafío Milkaut”. Un jurado institucional y técnico se encargó de evaluar los platos, seleccionando a los 6 mejores contendientes para la ronda final.

De esa primera ronda quedaron solamente los representantes de las provincias de Salta, Chaco, Formosa, San Juan, Entre Ríos y la Provincia de Buenos Aires y a partir de las 15 horas debieron cocinar otros tres cortes de carne (tira de asado, chorizo y morcilla, y medialuna de vacío, más verduras) durante una hora. Finalmente, el que levantó la curiosa “copa” fue el formoseño Héctor Caballero. En declaraciones posteriores a la prensa, explicó que una de sus preocupaciones es innovar en la parrilla y contó que entre las pruebas de sabores con las que ha quedado satisfecho se encuentran una peras al plomo que marinan perfectamente con la carne asada.

El gobierno de la Ciudad informó que hubo alrededor de 500.000 personas entre vecinos, vecinas y turistas que se acercaron al evento. Hubo 60 puestos gastronómicos y los precios arrancaban desde los 800 pesos. También se hicieron presentes los puestos de las colectividades alemana, búlgara, colombiana, cubana, danesa, japonesa, judía, libanesa, peruana y venezolana, y las fiestas nacionales del interior. Además de los clásicos cortes de carne, se ofrecieron opciones vegetarianas, dulces y para celíacos.

La jornada estuvo acompañada por shows artísiticos, para lo cual se armó un escenario en la Avenida 9 de Julio y Rivadavia. Por él pasaron grupos de folklore, swing, funk, soul, freestyle y cumbia. También hubo espacio para promover el reciclado, ya que, una vez finalizado el evento la Red Argentina de Aceites Vegetales Usados “RAAVU” y la Agencia de Protección Ambiental “APrA” se encargaron de recolectar los aceites usados en cada uno de los puestos para convertirlos en biodiesel.