Mítica. Así es la confitería La Giralda, ubicada en la Avenida Corrientes 1453. Este espacio fundado a finales de la década del treinta, célebre por sus chocolates calientes y churros de dulce de leche, volvió a abrir sus puertas. Un día para festejar lo mejor de la tradición porteña. Este 25 de agosto, después de casi tres años de inactividad, recibió a los clientes con un renovado esplendor. Los primeros fanáticos llegaron cerca de las 7 de la mañana para revivir los sabores inconfundibles de uno de los espacios más antiguos de la Ciudad. Por su relevancia histórica, es considerado [...]

Por Estela Miranda*  Estela Miranda, promotora de Alimentación sana de la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT), explica los engaños de los empaquetados y ultraprocesados y exige la Ley de Etiquetado Frontal. Han cambiado los tiempos. Se ha generado un contexto en el cual no hay tiempo para dedicarle a la cocina. Al mismo tiempo, hay mucho de lo que es la comida rápida. Tendríamos que volver a los tiempos de antes, a los de cocinar nosotras mismas, y así poder saber lo que estamos comiendo. No consumir salchichas o hamburguesas. Yo antes no usaba mucho ni verduras ni legumbres, [...]

El gran río del Litoral argentino alcanzó en 2021 sus más bajos niveles de agua del último medio siglo y, para algunos científicos, esta puede ser la “nueva normalidad” del Paraná. La crisis climática y los cambios en el uso del suelo para la expansión de la frontera agropecuaria y el desarrollo inmobiliario de la mano de un proceso de deforestación intensificado parecen haber cambiado, tal vez para siempre, la morfología del territorio. Por Jorgelina Hiba, Periodistas por el Planeta. La falta de agua primero fue llamativa. Luego, preocupante. Lo que parecía una bajante más del gran río del Litoral argentino ya [...]