Después que durante muchos años, varias entidades ocupadas de la salud propusieran modificar la dieta de los escolares de la ciudad de Buenos Aires, Rodríguez Larreta presentó “Chau paneras”, el nuevo menú escolar. Por lo menos han pasado cinco años en los que en los encuentros anuales de la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria de la Facultad de Medicina de la UBA, distintas agrupaciones médicas han propuesto reducir la cantidad de harinas que se les da en las dietas escolares a los chicos y chicas. Ese es uno de los puntos en los que se ha insistido. Otro punto es en no incluir como colación comestibles ultra procesados, como lo son todos los comestibles industrializados. El anuncio del jefe de Gobierno respecto a las harinas va en esa dirección, no obstante levantó una ola de críticas que han hecho foco en la deficiente alimentación que los concesionarios entregan en las escuelas.

En su presentación, Rodríguez Larreta señaló que el nuevo menú reduce harinas e incluye más frutas y verduras. «Con esto estamos cuidando mejor a nuestros chicos», afirmó el jefe de Gobierno.
El anuncio lo realizó en el marco de la campaña “Mi Escuela Saludable” y presentó el nuevo menú escolar “Chau paneras” para todas las escuelas primarias y secundarias de la Ciudad. En la presentación lo acompañó el vicejefe, Diego Santilli, la ministra de Educación, Soledad Acuña y el Dr. Alberto Cormillot, mediático gurú de las dietas. El jefe de Gobierno afirmó que los nuevos menús serán más variados, sanos y nutricionalmente ricos. Se refirió también a la necesidad de que los jóvenes estén bien alimentados para poder estudiar y que un menú variado y con menos harinas evitará enfermedades relacionadas con la obesidad. Rodríguez Larreta aseguró que el plan de alimentación en las escuelas “es parte también del proceso de aprendizaje”, según consigna la página oficial del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. En la misma línea estuvieron las intervenciones de Santilli y Acuña. Esta última señaló que en la ciudad 4 de cada 10 niños son obesos, por lo que consideró un gran paso que se quite el pan de las dietas. El Dr. Cormillot, por su parte aseguró que hace por lo menos seis o siete años que han comenzado a trabajar con el Gobierno de la ciudad para que se de este paso. En la presentación aseguraron que el menú estuvo a cargo de un equipo de nutricionistas, bromatólogos y un chef que repensó cada uno de los platos.

Por su parte, poner el ojo en la dieta desató una serie de denuncias sobre qué se les da de comer cada día a los chicos escolarizados. Las redes virtuales se llenaron de críticas y aseguran que sin pan es peor aún la situación con las viandas que reciben los chicos.
Ana Belinco es docente. Su labor como maestra se desarrolla en la zona sur de la capital. Para ella el problema de las viandas es sumamente grave; “En realidad quitan el pan pero no agregan nada. El gramaje de la ración no se modifica y ya de por si era paupérrimo lo que les daban. Como docentes, estoy en la lista marrón, denunciamos este problema como parte de las luchas docentes. Los pibes a las escuelas públicas cada vez vienen con mas hambre a estudiar. Esto ocurre, según entendemos a que las familias están muy golpeadas por los ajustes. Hemos hecho muchas denuncias sobre que las comidas que les dan es de muy mala calidad”, aseguró la docente.
No es la única, una mamá del distrito escolar 12 afirmó que “Nos estamos tomando el trabajo de fotografiar lo que son los menús. Hay un día en el que les dan un medallón de pescado que es un rejunte de algo que de pescado no tiene nada. Otro día les dan algo que sería como una milanesa y que tampoco de milanesa tiene nada y tenemos la fuerte sospecha de que esté fabricado con soja”.
Las fotos circulan por las redes virtuales y aseguran que algunos menús tiene nombres muy atractivos pero a la hora de la verdad, lo que sirven es incomible. También denuncian padre y docentes que en muchas escuelas se ha desmantelado la cocina y que las viandas no se sirven a una temperatura adecuada, llegan frías a los chicos.
La medida del Gobierno está basada en una ley, la 3704, de 2010. Las primeras reacciones no cuestionan la medida sino todo el menú.
HyC